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時間(jian)︰2020年02月21日    熱ren)擼311-85290821   來源︰中國青年報

  疫(yi)情正在改變(bian)人們的買菜場(chang)景,很多人線上買菜,一(yi)些餐(can)廳開始(shi)賣菜,還有互聯網供菜平(ping)台開通了便民通道,向個人和(he)家庭(ting)賣菜。當前蔬(shu)菜供應(ying)相對充(chong)足,平(ping)穩菜價關鍵是打通蔬(shu)菜供應(ying)鏈。

  “為了防控疫(yi)情、減少走動,只(zhi)能多囤點兒菜。”今年,北京的郝(hao)女(nv)士沒有回山西老家過年,她的生活從you)醞飴粑 髯  約鶴zuo)飯。1月28日,她從超市(shi)買了約200元的菜,目前已(yi)經吃(chi)掉了一(yi)半。不(bu)過,她又在線上下單買了200多元的菜,一(yi)個人打算吃(chi)上一(yi)周(zhou)。

  疫(yi)情正在改變(bian)人們的買菜場(chang)景,很多人從菜市(shi)場(chang)、超市(shi)買菜“轉戰”線上App搶菜;北京、西安、長沙(sha)等(deng)多地的一(yi)些餐(can)廳由于客流量(liang)大量(liang)減少開始(shi)賣菜;還有一(yi)些原本To B的互聯網供菜平(ping)台開通了To C的便民通道,向個人和(he)家庭(ting)賣菜。

  菜籃子連著兩端,一(yi)huan)聳欠棺潰 yi)huan)聳翹錛jian)地頭。中青報?中青網記者采訪發現,當前市(shi)場(chang)蔬(shu)菜供應(ying)比較(jiao)充(chong)足,但(dan)受疫(yi)情影(ying)響(xiang),最大的問題在于運輸,兩端中間(jian)的供應(ying)鏈如何打通,平(ping)穩菜價需要哪些努力?

  超市(shi)xin)淥投┐?liang)漲10倍 有人半夜在線買菜

  來自內(na)蒙古(gu)的美團外賣小(xiao)哥張輝(hui)今年也沒回家過年。他(ta)說,年前接到的配送訂單大多來自餐(can)廳,一(yi)天三四個訂單來自超市(shi)xiao)4右(you)恢zhou)前開始(shi)ji) yi)天接到超市(shi)的配送訂單約30個,約漲了10倍。這些訂單主要是購hao)蚴shu)菜、泡(pao)面(mian)、零(ling)食(shi)的。

  多家超市(shi)的蔬(shu)菜銷售增長明顯。1月31日晚上7:30,京客隆超市(shi)(宋家莊店)的白蘿卜(bu)、蒜苗、大白菜等(deng)菜已(yi)經售空。京客隆集團相關負責(ze)人表示,大年初二、初三,超市(shi)門店蔬(shu)菜的銷量(liang)增加(jia)了3~5倍,集團pai)淥橢行牡某齷趿liang)也bu) 思ji)番。初五的配送量(liang)較(jiao)往年同期漲幅超450%,僅果蔬(shu)類商品就配送了超70萬(wan)公斤。

  “室內(na)賣青菜。”北京元祥盛餐(can)廳外面(mian)貼著多張這樣的告示,走進(jin)店內(na),3位服務員正在賣菜,店內(na)擺滿(man)了茄yan)印 huang)瓜(gua)、辣椒等(deng)多種蔬(shu)菜,一(yi)位服務員表示,“帶(dai)葉(ye)的蔬(shu)菜都是4元,辣椒5元。”此前,店鋪的年夜飯預訂了30多桌,臘月二十九niu) 昶癱噶撕芏嗖恕K孀乓yi)情發展,很多人取消了年夜飯,近些天,店鋪也沒有人來吃(chi)飯。

  與(yu)超市(shi)的菜價相比,餐(can)廳的菜價更低,因放置了一(yi)huan)問奔jian),部分葉(ye)菜已(yi)經有些微蔫。一(yi)位服務員表示,很多蔬(shu)菜都是按照餐(can)廳的進(jin)價售賣。與(yu)超市(shi)人們大量(liang)囤菜的情況(kuang)不(bu)同,餐(can)廳蔬(shu)菜銷售情況(kuang)並不(bu)樂觀,1月31日,一(yi)整(zheng)天才賣了100多元。2月1日到午後(hou)才賣出去幾(ji)十元,“這對餐(can)廳高額的房租來說,是一(yi)個很大的問題”。

  當bei)雒挪bu)便時bao) 呱下蠆順晌 凹笆庇輟薄M 只(zhi)碌? 純膳淥偷郊遙 嗣強梢約跎僂獬觶 檔頭縵鍘T諞yi)些商業平(ping)台,一(yi)些綠葉(ye)菜一(yi)上線便很快被搶光(guang),甚(shen)至有人設(she)置鬧(nao)鐘,半夜起(qi)來搶菜。

  生鮮電商平(ping)台美菜網開通了面(mian)向個人和(he)家庭(ting)的臨時業務,其副總裁周(zhou)峰表示,隨著疫(yi)情的發展,部分地區(qu)市(shi)民有可能遇到買菜難、買菜貴甚(shen)至買不(bu)到菜的情況(kuang),1月24日,美菜網緊急在武漢地區(qu)率先開通臨時便民通道。當天,武漢蔬(shu)菜線上訂貨量(liang)暴增。隨後(hou),全(quan)國各地的線上訂單快速(su)上升(sheng)。截至2月2日,武漢市(shi)民從美菜網購hao)蚴shu)菜共計43.6萬(wan)斤。

  蔬(shu)菜保(bao)鮮冷鏈運輸 一(yi)些地方“運不(bu)huai)鋈?/p>

  在一(yi)些城市(shi),人們采購的nao)饕 譴蟀撞恕?骼薊 ?煉埂?骱焓痢 huang)瓜(gua)等(deng)一(yi)些常(chang)見易存(cun)儲的菜。

  不(bu)過在一(yi)些菜農(nong)那里,蔬(shu)菜收(shou)購價格卻(que)降低了。“好黃(huang)瓜(gua)0.8元一(yi)斤都賣不(bu)huai)鋈? 禱huang)瓜(gua)農(nong)戶(hu)背(bei)回家喂(wei)gu)A恕!痹頗鮮±?魘shi)元謀縣菜農(nong)張pai)nv)士表示,年前,很多商戶(hu)來地里收(shou)黃(huang)瓜(gua),出價較(jiao)低的5元一(yi)斤,較(jiao)高的6.5元一(yi)斤,商戶(hu)看中哪一(yi)家的黃(huang)瓜(gua),直接裝車就走。一(yi)周(zhou)前,黃(huang)瓜(gua)收(shou)購價格跌(die)了,也不(bu)見商戶(hu)再來收(shou)。

  去年8月,張pai)nv)士和(he)家人種下了這批黃(huang)瓜(gua),目前已(yi)經打包(bao)好的黃(huang)瓜(gua)有上千箱(xiang),一(yi)箱(xiang)25斤,30元一(yi)箱(xiang),但(dan)銷售一(yi)直受阻。其中,因為蔬(shu)菜需要保(bao)鮮,對打包(bao)盒的材nao)室 蠛芨擼 yi)個打包(bao)盒就需要10元。

  此前,這些黃(huang)瓜(gua)銷往全(quan)國各地,比如上海、武漢、廣(guang)州(zhou)、新疆等(deng)地。因為疫(yi)情,現在這些地方都停止要貨了。張pai)nv)士一(yi)直找不(bu)到jiao)矍qu)道,並試圖聯系之前收(shou)菜的人,收(shou)菜的人告訴她,“很少有司機接單,運不(bu)huai)鋈?薄/p>

  雲南省昆明市(shi)一(yi)個縣城的菜農(nong)了解到武漢蔬(shu)菜供應(ying)不(bu)足,看到有人將自家200斤大白菜捐出去的新聞(wen),萌(meng)生了將自己家的幾(ji)噸(dun)到幾(ji)十噸(dun)的蔬(shu)菜捐到武漢的想法(fa)。但(dan)是綠葉(ye)菜一(yi)般需要冷凍技(ji)術,否則運送到距離較(jiao)遠的地方可能就無法(fa)食(shi)用了。

  據了解,當地有冷庫技(ji)術的公司目前仍(reng)處于停業狀態(tai)。當地相關部門表示,目前還沒有較(jiao)好的解決方案。

  新發地市(shi)場(chang)副董事長楊洪凱(kai),在接受中青報?中青網記者采訪時說,冬季北方的蔬(shu)菜很多都是從南方運過來,冬季蔬(shu)菜相對較(jiao)貴與(yu)運費、人工(gong)費有很大的關系,海南、雲南等(deng)地的菜即使免費出售到北京,運費、人工(gong)費、包(bao)裝費平(ping)攤下來,差不(bu)huan)嘁慘~1.2元/斤。

  不(bu)僅要保(bao)供應(ying),還要穩菜價

  “最大的問題在于運輸。”在中青報?中青網記者采訪的蔬(shu)菜零(ling)售的商超、線上賣菜平(ping)台以及蔬(shu)菜批發市(shi)場(chang)負責(ze)人都表示,蔬(shu)菜供應(ying)相對充(chong)足,關鍵是打通蔬(shu)菜供應(ying)鏈。

  蔬(shu)菜采購部門和(he)倉(cang)儲物流部門需要聯合(he)行動。周(zhou)峰表示,美菜網正在調集資源,聯系deng)quan)國各地主要蔬(shu)菜產地,協(xie)商蔬(shu)菜車輛進(jin)村出村,進(jin)城出城。目前,部分產地采購已(yi)經陸續抵達蔬(shu)菜產地。在疫(yi)情嚴重的武漢市(shi),也正在與(yu)政(zheng)府(fu)部門協(xie)商,開闢蔬(shu)菜綠色運輸通道。在市(shi)內(na)加(jia)工(gong)人員嚴重缺(que)乏的情況(kuang)下,努力開發郊縣蔬(shu)菜供應(ying)商加(jia)工(gong)生產個人家庭(ting)裝蔬(shu)菜。大部分倉(cang)儲物流部加(jia)工(gong)人員和(he)配送司機,沒有休假,一(yi)直堅持(chi)在一(yi)線。

  京客隆也在運力上發力。京客隆相關負責(ze)人表示,疫(yi)情爆發的初期,蔬(shu)菜需求量(liang)太大,導(dao)致人力、運力不(bu)足,運送有一(yi)huan) 難映chi)。在原有40輛配送貨車的基礎上,年後(hou)又調來40輛車,共計80輛貨車24小(xiao)時不(bu)間(jian)斷送貨。個別超市(shi)門店到了下午或者晚上,蔬(shu)菜存(cun)在缺(que)貨的情況(kuang),這是門店對客流和(he)銷售情況(kuang)預估(gu)不(bu)足造成的。一(yi)般門店的蔬(shu)菜是由總部統一(yi)配送的,蔬(shu)菜基地的蔬(shu)菜存(cun)儲量(liang)充(chong)足,個別門店的缺(que)貨情況(kuang)是短(duan)期的,第二天就會及時補上。目前,超市(shi)的蔬(shu)菜銷量(liang)正在逐步回落,趨于平(ping)穩。

  前些天,隨著疫(yi)情的發展,人們有一(yi)些恐zhi)徘樾xu)逐漸蔓延,部分人開始(shi)囤菜,導(dao)致零(ling)售市(shi)場(chang)緊張。楊洪凱(kai)表示,作為北京地區(qu)最大的蔬(shu)菜批發市(shi)場(chang),新發地迅速(su)調整(zheng)了貨源。1月31日,新發地蔬(shu)菜上市(shi)量(liang)達到1.8萬(wan)噸(dun)。“這意味著可以保(bao)障北京市(shi)蔬(shu)菜的平(ping)穩供應(ying)。”

  在保(bao)障菜品fei)榷 墓┬ying)的同時bao) 剮枰 ping)穩菜價。蔬(shu)菜價格隨行就市(shi),不(bu)huan)仙險恰F渲校 源蟀撞宋﹫ 竽瓿躒路 卮蟀撞似ping)均(jun)批發價一(yi)huan)日塹.6元。楊洪凱(kai)表示,新發地立即調貨,從天津、河北等(deng)地調來了100多車的大白菜,大白菜價格逐漸回落,2月2日,大白菜平(ping)均(jun)批發價為1.05元。

  上萬(wan)噸(dun)蔬(shu)菜供應(ying)的背(bei)後(hou)需要強大的供給能力和(he)運輸能力。楊洪凱(kai)表示,這一(yi)方面(mian)是新發地有多家蔬(shu)菜供應(ying)商作為支撐niu)歡(huan)怯滌惺liang)龐大的自備車輛,以及一(yi)些物流公司的nao)?chi),從而保(bao)障蔬(shu)菜的運輸;三是在疫(yi)情期間(jian),給農(nong)產品運輸開闢了綠色通道,農(nong)產品的運送更為順暢。

  在零(ling)售端,為了保(bao)障居民的買菜需求,新發地菜籃子直通車、便民菜店,將會在多個小(xiao)區(qu)盡可能快地營業,將防疫(yi)檢測合(he)格的蔬(shu)菜迅速(su)配送到各個小(xiao)區(qu)。對一(yi)些急需菜籃子直通車的小(xiao)區(qu),開通了12輛應(ying)急直通車,隨時達到指(zhi)定地點。

  中青報?中青網見習記者 趙麗梅 記者 王聰(cong)聰(cong) 來源︰中國青年報

編輯︰【霍瑾】